今日养生方｜益胃利肠，试试九肚鱼菠菜肉片汤

立夏节气已过，广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍，此时饮食上宜以平和有益、清淡少肥腻为主，忌苦寒伤正气或者温燥上火气，以下推荐一道应季靓汤——九肚鱼菠菜肉片汤。

九肚鱼俗称豆腐鱼或者鼻涕鱼，属于深海鱼种，是南方海域常见的一种软体海鱼，肉特别滑，没有腥味。

图/视觉中国

现代营养学认为，九肚鱼营养甚佳，被誉为“海底软黄金”，鱼肉富含蛋白质，可以消除低蛋白血症所致的肢体浮肿，有助于提高身体免疫力，增加血管的柔韧性，老少皆宜。

中医食疗学认为，九肚鱼味道鲜美，有清润、健胃的作用。

菠菜被称为“菜中之王”

菠菜富含铁、钾元素，被称为“菜中之王”，中医认为其有通肠胃、开胸膈、润肠燥、补血的功效，春夏之交不妨多吃菠菜以养生健体。

九肚鱼和菠菜、肉片三者合而为汤，清润鲜甜，益胃利肠，是应季的大众化家庭靓汤。

食疗方推荐

九肚鱼菠菜肉片汤

【材料】九肚鱼500克，菠菜300克，猪瘦肉100克，生姜3片。

【制作】九肚鱼宰洗干净，去鱼头和内脏，切成两段，用少许鱼露腌制5分钟左右；菠菜洗净，切短；猪瘦肉切片，用花生油、盐、生抽稍腌制。

铁锅烧热，放入少许花生油和生姜片爆香，然后加入清水1500ml（约6碗水量）煮沸，依次加入瘦肉片、菠菜段和九肚鱼，滚熟下盐即可温服。

这是3-4人份量，快捷简单，亦汤亦菜。

【功效】清润可口，益胃利肠。

文/图 羊城晚报记者 陈映平

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