不谈恋爱了，我们都来吃蒜蓉小龙虾吧

今年的福州，天气出奇诡异。时间进入了夏季，情绪还留在春季。气温跟中年人的暧昧一样，折折返返怎么也升不到点。倒是小龙虾血气方刚的，上市没多久就炒的热火朝天，各个群里每天都有人发着不同品相的小龙虾。

没有实现择校自由，旅行自由，买包自由的我们，忽然发现了自己其实拥有一项很了不得的自由，小龙虾自由。想要清淡的，选蒸虾；想要重口的，选油焖；晚上不想和死鬼亲热的，选蒜蓉。

蒜蓉小龙虾真的就还挺考验感情的。有个段子是这样的，情侣一起吃完蒜蓉小龙虾，“亲我一下”“我刚吃了蒜蓉小龙虾”“我不介意”“可是你也吃了”。不知道这对情侣后来还有没有后来，但我是坚定的蒜蓉爱好者，不管是蒜蓉生蚝，蒜蓉茄子，还是蒜蓉小龙虾。

三四年前，曾受邀去了一趟江苏，去参观小龙虾基地。在高邮金湖一带，有许多夫妻档小龙虾店，最擅长做蒜蓉小龙虾。一口大锅，倒上半锅菜籽油，剪了头的大虾与蒜蓉在滚烫的菜籽油里翻滚，香气四溢。 原来我是油焖与十三香追捧者，但经历完高邮蒜蓉小龙虾的洗礼，我彻底变心了，我发现蒜蓉味才是小龙虾的王道。虽然，它极不利于谈情说爱。

或许是宅文化的盛行，今年蒜蓉味的小龙虾在福州也大为流行。估计大家都觉得谈恋爱太累，不如吃一锅好蒜蓉小龙虾吧。蒜蓉味道看起来简单，想要做好却是需要精心钻研，是一门学问的。福州今年这么多做蒜蓉味的小龙虾里，我最最推崇的是蒜龙大虾。

光听蒜龙大虾这个名字，就知道这家小龙虾一定是以蒜蓉味主打的了。这里的蒜蓉味完全不属于我在江苏吃到的，甚至在蒜味上还更胜一筹，上周五我去吃蒜龙，本来是打算减肥跟着朋友一种吃一两只的我，瞬间面前对起了一座小山。真的是超级好吃。

蒜龙大虾的位置在王庄长福路，一间小小门面，并不起眼，没有超级炫酷的VI，也没有时尚的店内设计，但从门口经过，就闻到一股势不可挡的蒜香味！

蒜龙的蒜蓉大虾好吃，有几大秘方。分别是蒜，虾，汤，调料。蒜香做得好，蒜特别重要，蒜龙大虾的蒜用的是云南紫皮独头大蒜。这种蒜产于海拔2300米以上，日照充足、雨量适中，很适宜大蒜生长，皮薄、蒜瓣饱满、汁多、辛辣气味浓郁，做出的蒜蓉蒜味特别香。

蒜龙大虾的虾也特别干净，每一只虾经过多重清洗，再放在清水里养24小时，保证每一只虾放入清水中，水依然清澈。每一只大虾蒜龙都去除虾线与胃囊（虾前头部），保证每一只虾都“净身“入锅。

蒜龙的虾在炒蒜味的时候加的不是水，而是用大筒骨小火慢熬20小时炖出来的汤，用骨汤加入蒜蓉大虾作为汤底，所以蒜龙的虾才可以这么好吃。在蒜味的调配上，也不仅仅是一味紫皮独蒜那么简单，而是39种香、调料秘制配方，选用香茅草、千里香、白芷、肉蔻、红蔻、口钟等香草料入味，调出蒜蓉大虾的辣味蒜蓉酱。

蒜龙的蒜蓉大虾里还有一个秘密武器，我也是超级爱的，就是加到小龙虾里的秘制鸡爪。鸡爪卤制的软烂脱骨，再放到蒜蓉酱里与小龙虾同炒，真的是秒不可言。

此外，还有一个秘密武器一定要说的，就是吃完小龙虾和鸡爪，再要一份油面，加到蒜蓉酱汁里，蒜蓉拌面绝对是你减肥路上的死敌，又爱又恨的冤家，那种明知道自己要挂了还要再多吃上两口的诱惑！

蒜龙大虾除了招牌的蒜蓉，油焖口味我也十分爱。蒜龙大虾的老板是在武汉读的大学，对武汉油焖情有独钟，所以也是花了许多心思做出一口好油焖的味道。大家在吃蒜蓉的时候，别忘了也可以点一份油焖大虾加鸡爪试试的。

蒜龙的小食都做得不错，如果觉得蒜蓉小龙虾里的鸡爪吃的不过瘾，也可以单点一盘鸡爪来吃的。除了鸡爪，还有新鲜的藕带与钮央，都是很好的。

福食会福利

一、添加微信violin7602备注入群，即可加入福食会。福食会会员独享蒜龙大虾买两斤送一斤的独家优惠，获得方式请看置顶留言。

二、福食会会员拍摄现场图片发到福食会群里，便可获赠鸡爪一份。

三、蒜龙大虾送出蒜蓉味大虾30斤，获得方式也请看置顶留言。

蒜龙大虾

地址：晋安区王庄长福路129号

定座电话：18060611159或在福食会群里预约

本文来源公众号：菊姐（yirendanruju01）