地方特色小吃之成都

成都被誉为“网红城市”，因为社交软件上时常能见到成都的一些“网红店”，以及不少网络红人，成都也因此一炮走红，成为不少人向往的旅游胜地，同时成都好吃的东西也特别多，许多人都会想要去品尝成都当地各种美味的特色小吃，它就像一个美食的王国。倘若你到了成都，可千万别错过这些特色的美食。今天我就给你们介绍一些特别的成都特色小吃吧。

1,串串香

说起成都，必须值得一提的是肯定就是串串香了，成都的串串香是任何城市的都无法比拟的，它是当地非常有名的美食，食物的选择很自由，特别受欢迎。不管是街上还是饭店里，都可以吃得到串串香。汤底都是用精选的配料熬出来的，所以烫出来的串串香特别有味道。可以坐着慢慢品尝，也可以打包带着边走边吃，都是很享受的事。成都的串串香一般都是比较辣的，喜欢吃辣的朋友不要错过。

2,酸辣豆花

豆花虽然是很普通的食物，各地都有，各种口味的豆花也都很好吃。但是成都的豆花跟别的地方不一样，多数都是酸辣味的，特别开胃，嫩滑爽口。成都的豆花最早都是小贩挑着在街上卖，现在成都的很多饭馆都有做豆花，吃过的人都觉得特别美味。到成都千万不能错过酸辣豆花。

3,龙抄手

龙抄手是成都非常有名的小吃，其实就是馄饨。龙抄手选的食材都是比较好的，比如鸡肉都是选特定部分的来制作成馅料，肉质很好，做出来口感很嫩。龙抄手的皮制作起来也特别有讲究，不能太厚，要尽量做薄一些，而且不能太软。龙抄手的皮特别薄，馅料都很足，吃过的人都觉得好吃。

4,担担面

四川担担面的名头应该是非常响亮的了。担担面以四川出了名的麻、辣、鲜、香著名。四川人的辣那也是全国闻名的了，担担面更是无辣不欢的老饕们的最爱。担担面最开始以摊贩挑担贩卖而得名，此菜色泽亮红，一眼便能得知它辣的特点。担担面麻辣酸味突出，辣而不燥，鲜而不腻，堪称四川面食中的王者！担担面采用细滑的面条，以红辣椒油、川冬菜、肉末、花椒、红酱油、豌豆尖和葱花等为佐料。夹一筷油红香辣的担担面，入口香气四溢，刺激的辣味直击脑髓，一碗下肚，面泛红光，大汗淋漓，十分痛快。

5,棒棒鸡

这道菜可能不如前几道那么声名远扬，但也是四川人最喜爱的凉菜之一。棒棒鸡是选用良种汉阳鸡，煮熟后用木棒捶至松软后食用，棒棒鸡味怪，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香，七味俱全，各种风味多而不杂，混而不乱，口感松软，作为餐前开胃凉菜可以说是再合适不过了，丰富清爽的口味很好地唤醒了食客的味觉，使人胃口大开，如果你在四川成都用餐，那么千万别忘了点一盘棒棒鸡，它能让你胃口大开！

6,麻婆豆腐

麻婆豆腐的名声可谓是家喻户晓了，它的踪影几乎遍布全国，非常的受欢迎，相信大家在自己所在的城市都吃过，但因为各地的口味不同，特别对“辣”的感觉不同，配方做出了修改，想吃到最正宗的麻婆豆腐，非得到四川不可！作为省会成都，那麻婆豆腐，可谓是再正宗不过了。麻婆豆腐主要的特点就是“麻、辣、鲜、香”缺一不可，花椒的麻，干辣椒的辣，肉末的鲜，火候的香。麻婆豆腐色泽鲜红，红的发热，豆腐十分细嫩，口感润滑，入口辣劲儿十足，你若是灌水解了辣，酸酸的麻劲儿还会纠缠你许久，一碗小小的麻婆豆腐，能让你即便在大冬天都大汗淋漓、浑身发热！

7,夫妻肺片

夫妻肺片作为川菜也是大名鼎鼎的川菜，也被不少人误解，所谓肺片并不真的是猪牛羊的肺脏！而是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行研制的卤味，然后切片再撒上一层花椒、辣椒、香葱，最后浇一勺热油，碗里滋滋响，香气网上冒，这就是一碗正宗的夫妻肺片了！川菜自然是以麻辣为主，但夫妻肺片辣味较浅，突出一个麻香！牛心牛舌等经过卤制本就卤香十足，再经过花椒、干辣椒、香葱等香料泼油体香，那香味儿，没入口就将垂涎三尺了，夫妻肺片越嚼越香，是四川最著名的下酒菜，一壶小酒，一盘夫妻肺片，那就是朋友小聚的不二选择。口感劲道，卤香浓郁，回味无穷。

备注：今天的小备注就是给大家安利一下成都最好吃火锅店的排名及地址

第一家：皇城老妈（二环路南三段20号）

特点：装修很上档次，红汤火锅适合大众口味，“不会太辣”；白汤火锅“鲜美不腻”，涮到最后也“不会变色”。“每次必点”老妈牛肉和毛肚，服务很好，价格有一点贵。

第二家：老码头火锅（红星路四段51号二楼）

特点：主打牛油火锅，装修简洁大方，麻辣锅“不同”与传统，白汤在中央，“鲜美无比”，红汤在外围，“够油”、“够麻”、“够辣”；涮菜中黄喉、毛肚、鹅肠比较“经典”；小料是香油的，“别有风味”。服务也“不错”。

第三家：小龙坎老火锅（东大街188号时代华章2层）

特点：是一家通宵营业的火锅店，它被网友誉为“火锅界黑马”。是很多嗜火锅者的心头好，甚至不少吃货特地赶到其他城市去排队，就为了这口热辣辣的锅！店内的装饰走的是复古中国风，八仙桌，长条木头板凳。店内还有临街的座位，在这里可以看到窗外的帅哥美女们。性价比极高，服务不错，价格也不算贵。

本文来源公众号：舌尖上的美食Z（deliciousfoodz）