成都特色小吃大盘点这些你都吃过吗？

一．四川担担面

推荐理由：担担面，汉族特色面食。著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

食材调料：豆芽(一把)，红油(两大勺)，生菜叶(两片)，熟的花生和豌豆(适中)，小葱(适中)，白芝麻(少许)，咸盐(一勺)，香油(两勺)，生抽(两勺)，鸡精(一勺)，白砂糖(一勺)，白芝麻(一勺)

美食分布：

1、小名堂担担甜水面(红星路店)

　　地址：锦江区红星路二段80号

　　2、银杏川菜酒楼

　　地址：武侯区锦江区临江中路12号

　　3、成都映象(窄巷子店)

　　地址：青羊区窄巷子16号

二．钟水饺

推荐理由：在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“钟水饺”最为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。 小小钟水饺，味系川人乡恋情结。

食材调料：特级面粉250克，花椒1.5克，红油辣椒5克，蒜泥50克，猪腿去皮肉250克，姜汁15克，复制酱油100克，胡椒粉1克，精盐2克，味精1克，芝麻油 50克，糖适量。

美食分布：1、钟水饺(武侯店)

　　地址：武侯祠大街2号

2、钟水饺(羊市街店)

　　地址：羊市街15号隔壁

3、钟水饺(文殊店)

　　地址：文殊院对面

三．赖汤圆

推荐理由：赖汤圆，四川省成都市汉族名小吃，就是汤圆，也就是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

食材用料：糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。

美食分布：1、赖汤圆(总府路店)

　　地址：锦江区总府路27号

四．三大炮

推荐理由：三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。

三大炮用料：糯米1000克、红糖150克、芝麻50克、黄豆250克。

美食分布：1、锦里小吃一条街

　　地址： 成都武侯区武侯祠大街231号附1号

　　2、李长清三大炮 锦里店

　　地址： 成都武侯区锦里九品街10号

　　3、大邑黄醪糟 耍都店

　　地址： 成都武侯区武侯祠大街耍都门口

五．夫妻肺片

推荐理由：夫妻肺片，属川菜系,四川汉族特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

名字的由来：五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化 渣。

美食分布：1、夫妻肺片(总府路店)

　　地址：锦江区总府路23号

六．棒棒鸡

推荐理由：棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。

食材：鸡翅根 500克，蚝油 1大勺，鸡蛋 1个，淀粉适量，面包糠 适量，料酒 10克，糖 5克，胡椒粉 2克

美食分布：1、廖记棒棒鸡(机场店)

　　地址：双流县国际机场

2、廖记棒棒鸡(环球中心店)

　　地址：武侯区天府大道北段1700号新世纪环球购物中心B1楼

七．龙抄手

推荐理由：汉族小吃，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，也寓有“龙腾虎跃”、 “吉祥”、“生意兴隆”之意。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。

美食分布：1、龙抄手

　　地址：成都锦江区城守街61号(近中山广场)

八．伤心凉粉

推荐理由：伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名;二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。

美食分布：1、伤心凉粉(洛带镇店)

　　地址：龙泉驿区洛带镇上街广东会馆内

2、客家伤心凉粉

　　地址：洛带古镇

3、伤心凉粉(锦里店)

　　地址：武侯祠大街锦里

九．二姐兔丁

推荐理由：二姐兔丁是四川成都市汉族传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。 1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。在当地很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐 的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

美食分布：1、二姐兔丁(新南门店)

　　地址：新南路40号附12号

　　2、二姐兔丁(双林店)

　　地址：一环路东三段89号

十．甜水面

推荐理由：甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

美食分布：1、锦里小吃一条街

　　地址：武侯祠大街231号附1号

　　2、皇城坝小吃(武侯祠店)

　　地址：武侯祠大街259号

本文来源公众号：成都在线（online_CD）